طرز تهیه کوکو استامبولی با پنیر پیتزا
کوکو استانبولی یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که هم از نظر ظاهری هم از نظر مواد با کوکوهای قدیمی ایرانی کمی متفاوت است. این کوکوی خوشمزه با پنیر یتزا ، لوبیا سبز ، سیب زمینی و تخم مرغ تهیه می شود.
مواد لازم کوکو استانبولی برای 4 نفر
- تخم مرغ 3 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- لوبیا سبز پخته 1 پیمانه
- پیاز سرخ شده 1 پیمانه
- پنیر پیتزا ورقه ای 3 عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه کوکو استانبولی
ابتدا لوبیا سبزها را تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و به اندازه یک بند انگشت روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در قابلمه ای قرار می دهیم و تا روی آن آب می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا پخته شود.
سپس سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم می کذاریم تا به مرور زمان داغ شود و بعد سیب زمینی ها را داخل تابه می ریزیم
تا سرخ شوند و بعد در ظرف می ریزیم و کنار می گذاریم. سیب زمینی ها را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و لوبیا سبزهای پخته شده را در آبکش می ریزیم و سپس به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم
و نمک،فلفل و زردچوبه روی مواد می پاشیم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و سپس روی مواد می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایه کوکو یکدستی داشته باشیم. در تابه ای که متناسب با مقداری مایه کوکو باشد روغن می ریزیم
و حرارت را کم می کنیم تا آرام آرام داغ شود و بعد مایه را یکجا داخل تابه می ریزیم و با کف قاشق روی مایه را صاف می کنیم و ورقه های پنیر پیتزا را روی مایه کوکو می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا پنیر آب شود. کوکو استانبولی شما آماده است می توانید آن را با نان نوش جان کنید.