5. مرحله پنجم: افزودن آب انار و رب انار

سبزی که کمی پخته شد آب انار و رب انار را با هم مخلوط کرده و به آش می افزاییم.

6. مرحله ششم: آماده سازی گوشت

1 عدد پیاز مانده را رنده ریز می کنیم، آب آن را جدا کرده و به گوشت می افزاییم و به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم حالا با گوشت آماده شده، کوفته ریزه تهیه می کنیم.

7. مرحله هفتم: پختن کوفته ریزه

تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل تابه می ریزیم و کوفته ریزه ها را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا مغز پخت شود.

8. مرحله آخر: افزودن کوفته ریزه به آش

آش که خوب جا افتاده شد نمک آن را اندازه می کنیم کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم. حالا آش آماده شده را داخل ظرف سرو ریخته و با نعنا داغ و دانه انار تزیین و سرو نمایید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش انار مخصوص شب یلدا

• آب انار را بعد از پخت کامل برنج و لپه به آش بیفزایید تا مانع پخت مواد نشود.
• سبزی این آش شامل: تره، گشنیز، جعفری و اسفناج است.