مربای برگ گل محمدی یکی از مربا های اصیل ایرانی است که اصالت آن به تبریز بر می گردد مربای گل محمدی بسیار خوشمزه، خوش رنگ و مفید است که هم با گل تازه و هم گل خشک قابل تهیه است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مربای گل محمدی را به شما آموزش دهیم.

 مرحله اول روش گرفتن تلخی مربای گل محمدی: ابتدا باید گل محمدی را برای 2 مرتبه در آب در حال جوشیدن ریخت و بعد از 2 دقیقه آبکش کرد تا کاملا تلخی آن گرفته شود. سپس روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی شربت مربا

ابتدا آب و شکر را خوب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کم کم به جوش آید به غلظت برسد و شفاف شود، حالا هل را هم به شربت اضافه می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن گل محمدی

حالا برگ گل محمدی را به مواد افزوده و اجازه دهید تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

4. مرحله چهارم: افزودن جوهر لیمو

در 5 دقیقه آخر پخت جوهر لیمو را افزوده و قابلمه مربا را جای سرد مثل یخچال گذاشته و روی آن دم کنی بگذارید این کار باعث می شود تا مربای شفاف تری داشته باشید.

5. مرحله آخر سرو و نگهداری مربا

مربا با همان شرایط یک شب تا صبح باقی بماند و بعد داخل شیشه بلوری تمیز و درب داری در یخچال نگهداری کنید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای گل محمدی

 

منبع: سلام دنیا