کیک پیتزایی یکی از غذا های فست فودی بسیار پر طرفدار است که بسیار خوشمزه می باشد. کیک پیتزایی و عده غذایی کامل و است و گزینه ای مناسب برای یک پیش غذا در مهمانی ها می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک پیتزایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک پیتزا
آرد 3 تا 3/5 پیمانه
آب 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
خمیر مایه 3 قاشق غذا خوری
روغن مایه 6 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
شکر 4 قاشق چایخوری
مواد میانی کیک پیتزا
کالباس 200 گرم
گوشت چرخ شده 200 گرم
فلفل دلمه ای 3 عدد
قارچ 10 عدد
پیاز 1 عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
سس گوجه به میزان لازم
نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
دستور پخت کیک پیتزا
1. طرز تهیه کیک پیتزای خوشمزه و مخصوص با خمیر خانگی
مرحله اول طرز تهیه خمیر کیک پیتزا: برای تهیه خمیر کیک پیتزا ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر داخل آب ولرم ریخته و اجازه می دهیم تا به عمل بیاید.
2. مرحله دوم تهیه خمیر: افزودن تخم مرغ
حالا تخم مرغ، روغن، نمک، خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و بعد خمیر مایه را به آن می افزاییم.
3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد را به مواد افزوده و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود؛ حالا روی خمیر را بپوشانید و برای 1 ساعت استراحت دهید.
4. مرحله چهارم: آماده سازی مواد میانی کیک پیتزا
مقداری روغن داخل تابه ریخته و پیاز را داخل آن تفت دهید و به آن نمک، فلفل و آویشن بیفزایید.
5. مرحله پنجم: افزودن گوشت
حالا گوشت چرخ شده را به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم، رنگ گوشت که خوب تغییر کرد، فلفل دلمه ای و قارچ را هم می افزاییم، بعد از اینکه کاملا پخته شدند از روی حرارت برمی داریم.
6. مرحله ششم: پهن کردن خمیر پیتزا
حالا خمیر را روی میز کار باز کرده و داخل قالب چرب شده می اندازیم. (قالب با ارتفاع 10 سانتی متر مناسب است)
7. مرحله هفتم: افزودن مواد به خمیر
حالا یک لایه از سس گوشتی، یک لایه پنیر پیتزا و یک لایه کالباس می ریزیم در نهایت، روی مواد را با پنیر پیتزا کاور می کنیم.
8. مرحله آخر پخت کیک پیتزا
حالا کیک پیتزا را داخل فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم. بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده و با انواع سس نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک پیتزایی
از یک لایه سیب زمینی سرخ شده هم می توانید در کیک پیتزا استفاده کنید.
سالاد سیب زمینی از گروه غذا های بین المللی است که در کشور هایی نظیر آلمان، ایتالیا، لهستان، اروپای شرقی، آمریکای لاتین طبخ می شود این غذا به دو صورت گرم و سرد طبخ و سرو میشود .نام دیگر این پیش غذا سالاد روسی (سالاد الویه) است که معمولا در جشن های سال نو در کنار دیگر غذا ها قرار می گیرد. معمولا داخل این غذا نوعی گوشت و در مواقعی از ژامبون استفاده می شود. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید ساده، مجلسی و رستورانی.
مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی روسی
سیب زمینی
4 عدد
ذرت
1 پیمانه
پیازچه یا شوید ساطوری شده
1 پیمانه
خیار شور
1 پیمانه
سس مایونز
4 قاشق غذا خوری
ماست پر چرب
2 قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه
به اندازه کافی
دستور تهیه سالاد سیب زمینی و شوید رستورانی و مجلسی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و می پزیم بعد پخت کامل از آب خارج کرده می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن سیب زمینی ها با استفاده از یک چاقوی نازک سیب زمینی ها رو به شکل نگینی برش می زنیم روی آن را می پوشانیم تا روی سطح سیب زمینی خشک نشود.
خیارشورها را هم نگینی می کنیم کمی ریز تر از سیب زمینی ها. در این غذا از هر دو مدل سبزی ذکر شده می توانید استفاده کنید فقط کافی است بعد شستن اجازه دهیم تا خشک شود و به صورت خیلی ریز خورد کنیم.
مرحله دوم آماده سازی سس سالاد:
در این مرحله سس و ماست ترجیحا سفت را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل می زنیم، سس هم آماده است.
مرحله سوم مخلوط کردن مواد:
در این مرحله داخل ظرف درب دار مناسبی به ترتیب سیب زمینی ،ذرت، پیازچه یا شوید و خیارشور را ریخته و به طوری که مواد را له نکنیم آنها را مخلوط می کنیم و سس آماده را به مواد اضافه کرده مخلوط می کنیم و به مدت 60 دقیقه با درب بسته در یخچال می گذاریم تا طعم مواد به خورد هم بروند.
نکات مهم و فوت و فن های سالاد سیب زمینی ساده
1?برای طعم دار کردن سیب زمینی بهتر است سیب زمینی را در عصاره گوشت یا مرغ بپزید.
2?اگر تمایل به استفاده از سس نداشتید می توانید این غذا را فقط با ماست کاملا رژیمی تهیه کنید. (برای چاشنی ماست از یک قاشق سرکه سفید استفاده کنید)
3?اگر برای میهمانی می خواهید از این پیش غذا استفاده کنید بهتر است از روز قبل غذا را آماده کرده تا به خوبی مزه مواد به خورد هم برود.
سوهان یکی از شیرینی های ایرانی است که سوغات شهر قم محسوب می شود و اصالتی قمی دارد. سوهان ترکیبی مقوی چرب و شیرین است که در آن انواع مغز آجیل هم استفاده می شود و به این دلیل این شیرینی کالری بالایی دارد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوهان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوهان
کره 160 گرم
شکر 210 گرم
آرد جوانه گندم 2 قاشق غذا خوری
آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
عسل 2 قاشق غذا خوری
بادکا 1/5 قاشق غذا خوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
زعفران سابیده 1/2 قاشق چایخوری
گلاب 1/2 پیمانه
پسته برای تزئین به میزان لازم
دستور پخت سوهان قم مخصوص و خوشمزه خانگی با عسل و زعفران
1. طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم
مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
2. مرحله دوم: افزودن عسل، شکر و گلاب
حالا عسل، شکر و گلاب، پودر هل را به آرد تفت خورده می افزاییم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا جوش بزند.
3. مرحله سوم: افزودن کره
کره را به مواد می افزاییم تا کاملا جوش بخورد.
4. مرحله چهارم: افزودن گلوکز
حالا گلوکز و زعفران دم نشده را به مواد می افزاییم و به مدت 30 دقیقه مدام مخلوط می کنیم تا مواد به روغن نیفتد.
5. مرحله پنجم: برداشتن از روی حرارت
بعد از گذشت زمان گفته شده اگر مواد خوب سفت شده بود و به راحتی از قابلمه جدا می شد سوهان را از روی حرارت بردارید.
6. مرحله ششم: ریختن مواد سوهان روی فویل
یک تکه فویل را با کمی روغن چرب می کنیم و مواد سوهان را روی فویل منتقل می کنیم.
7. مرحله آخر: افزودن مغز پسته
حالا مغز پسته را روی سوهان ریخته و با یک گوشت کوب چرب شده به مواد سوهان شکل می دهیم، زمانی که سرد شده در ظرف مناسبی چیده و در کنار چای نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز درست کردن سوهان
گلوکز و بادکا را به راحتی می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
حتما از مواد اولیه با کیفیت جهت تهیه این شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
استیک گوشت، تکه ای از گوشت راسته گوساله است که حاوی مقداری کمی چربی هم می باشد. این تکه گوشت کمی مزه دار شده و گریل، سرخ و یا کبابی می شود. استیک گوشت غذایی بسیار خوشمزه است و در کل دنیا تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه استیک گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای استیک گوشت
گوشت راسته گوساله400 گرم
روغن زیتون2 قاشق غذا خوری
سس خردل2 قاشق غذا خوری
سس باربیکیو2 قاشق غذا خوری
نمک،فلفل سیاهبه میزان لازم
دستور پخت استیک گوشت خوشمزه با سس خردل و روغن زیتون در ماهیتابه
1. طرز تهیه استیک گوشت آبدار رستورانی در ماهیتابه
مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت را به اندازه کف یک دست و ضخامت 1/5 سانتی متر برش می دهیم. حالا گوشت را روی تخته کار گذاشته یک لایه پلاستیک روی آن قرار می دهیم و با بیفتک کوب آن را کاملا پهن می کنیم تا به ضخامت 1 سانتی متر برسد.
2. مرحله دوم: مزه دار کردن گوشت
حالا داخل کاسه ای روغن زیتون، سس خردل، سس باربیکیو و نمک و فلفل را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا گوشت ها را به مدت 30 دقیقه در این مواد مزه دار می کنیم.
3. مرحله سوم: طبخ استیک
حالا نیاز به یک تابه چدنی و یا تابه ای ضخیم داریم که کف آن را کمی چرب کرده و استیک های مزه دار شده را داخل تابه داغ شده قرار دهیم و با حرارت ملایم دو سمت استیک را خوب سرخ می کنیم تا مغز پخت شود.
4. مرحله آخر: سرو استیک گوشت
زمان پخت استیک کاملا به سلیقه غذایی شما مربوط می شود. حالا استیک آماده شده را در ظرف زیبایی ریخته و در کنار سبزیجات بخار پز و انواع سس میل کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه استیک گوشت رستورانی در ماهیتابه
در زمان پخت مدام استیک ها را زیر و رو کنید تا به پخت بهتر کمک کند.
اگر سس باربیکیو نداشتید سس سویا را جایگزین کنید.
درجه پخته بودن استیک را بنا به سلیقه غذاییتان معین کنید.
استانبولی با مرغیکی از خوشمزه ترین پلو های ایرانی است که در زمان قاجار وارد ایران شد و جالب اینکه در ترکیه به این غذا پلو عجمی می گویند یعنی غذایی که آنقدر خوشمزه است کسی باور نمی کند دستپخت خودش باشد. استانبولی پلو جزو غذا هایی است که خیلی زود درست میشه. برای تهیه این استانبولی می توان از ران مرغ تیکه شده یا سینه مرغ تیکه شده استفاده کرد که ما امروز از سینه مرغ که نگینی خرد شده استفاده می کنیم. یکی از عوامل مهم استانبولی که خیلی در طعم و رنگش تاثیر می گذارد استفاده از پوره گوجه فرنگی در کنار رب و یا به تنهایی می باشد. حتما ادویه پلویی و زیره را برای عطر و بوی بیشتر این غذا تهیه کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه استانبولی با مرغ و سیب زمینی و گوجه ساده و خوشمزه.
برنج را با نمک و آب از قبل خیس کنید. در ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس بهش مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد سپس فلفل سیاه و نمک و پودر سیر و زرد چوبه را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم.
گوجه فرنگی را شسته و درون میکسر یا به کمک گوشکوب برقی میکس میکنیم و اگر در دسترس نداشتید رنده کنید و به مرغ اضافه کنید تا سینه مرغ خوب بپزد.
سیب زمینی ها را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخ می کنیم.
مرحله دوم ( پخت مواد میانی )
برنج را روی حرارت گذاشته و یکم زنده تر بر می داریم زیرا مواد پوره گوجه دارد و باعث شل شدن برنج نشود.
بعد از اینک آب پوره گوجه کشیده شد سیب زمینی سرخ کرده را اضافه می کنیم و 1 ق غذا خوری رب را برای خوش رنگ تر شدن غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و خامی آن از بین برود سپس ادویه کاری و زیره سبز و زعفران را به موادمون اضافه می کنیم.
مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج)
برنج را آبکش کرده و مقداری روغن کف ظرف ریخته و ته دیگ نان و یا سیب زمینی می گذاریم و برنج را طی دو مرحله می ریزیم و لا به لای برنج مواد استانبولی را می ریزیم و روش ادویه پلویی می پاچیم و برنج را دم می گذاریم. نوش جان
نکات فوت و فن های استانبولی با مرغ ساده
می توان از پودر گوجه فرنگی هم استفاده کرد.
گوجه فرنگی شوک حرارتی یا بلانچ کنید به این صورت که یک دقیقه آن را در آب جوشان قرار دهید، بلافاصله از آب بیرون آورید و به مدت 1 دقیقه در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید سپس پوست آن را بگیرید، رنده کنید یا آن را در مخلوط کن (غذا ساز) آسیاب کنید.
مقداری دارچین نیز به سلیقه می توان استفاده کرد.
در آخر پخت برای خوشمزه تر شدن پلو از کره یا روغن کرمانشاهی استفاده کرد.
