مرباهلو یکی از خوش عطر و خوشمزه ترین مربا هاست که بهترین راه نگهداری از هلو و مصرف آن در فصل های دیگر تهیه مربای هلو می باشد. هلو دارای خواص فراوانی است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مربای هلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مربای هلو
هلو1 کیلوگرم
شکر1 کیلوگرم
آب3 لیوان
لیمو ترش1 قاشق غذا خوری
دستور پخت مربای هلو خوشمزه و خوش رنگ در خانه مرحله به مرحله
1. طرز تهیه مربای هلو خوشمزه و خوش رنگ
مرحله اول آماده سازی هلو: ابتدا هلو ها را پوست گرفته، برش می دهیم، هسته آن را جدا می کنیم و به شکل دلخواه برش می دهیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی شهد مربا
شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
3. مرحله سوم: افزودن هلو ها
حالا هلو های آماده شده را به شهد می افزاییم و اجازه می دهیم تا هلو بپزد و شربت قوام بیاید.
4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو
حالا آب لیمو را به مربای به غلظت رسیده می افزاییم و مربا را از روی حرارت برمی داریم. اجازه می دهیم تا مربا هلو خنک شود.
5. مرحله آخر: سرو نگهداری مربا هلو
مربا را بعد از سرد شدن داخل شیشه ای خشک و تمیزی بریزید و با درب بسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای هلو بدون کپک
مربا زمانی به قوام کافی رسیده است که وقتی داخل یک ظرف ریخته و ظرف را کج می کنیم خیلی سریع مربا شره نکند.
اگر می خواهید مارمالاد هلو داشته باشید از هلو های خیلی رسیده استفاده کنید و از ابتدای ریختن شکر و آب هلو را هم بیفزایید تا کاملا پخته و له شود.
مربا را داخل یخچال نگهداری کنید و هر بار از قاشق تمیز برای برداشتن مربا استفاه کنید تا باعث کپک زدن مربا نشود
فلافل از گروه غذا های ملل است این غذا در کشور های لبنان عراق فلسطین و سوریه با کمی تفاوت طبخ می شود که دارای خواص غذایی بسیار عالی از جمله نخود منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی و ویتامین های ب 6، منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم و روی، فسفر و پتاسیم می باشد و با توجه به اینکه این مواد غنی در کنار سبزیجات غذایی کامل رو برای وعده اصلی مهیا می کنند. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه فلافل اهوازی اصل نرم و خوشمزه و آسان مرحله به مرحله.
مواد لازم برای تهیه فلافل اهوازی
سیر
4 حبه
نخود
300 گرم
جعفری
100 گرم
پیاز متوسط
1 عدد
پودر زیره
1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز
1 قاشق چایخوری
آرد نخودچی
2 قاشق غذا خوری
روغن
به میزان لازم
نمک، فلفل، زرد چوبه
به میزان لازم
تخم مرغ
1 عدد
دستور پخت فلافل اهوازی نرم و خوشمزه
مرحله اول آماده سازی نخود:
برای این منظور از 48 ساعت قبل نخود را داخل آب سرد خیس می کنیم و در این مدت حدود 7 تا 8 بار آب نخود را عوض می کنیم.
بعد از گذشت این زمان که نفخ و بوی بد نخود گرفته شد نخودها را با دنده ریز چرخ گوشت به همراه پیاز، سیر و جعفری 2 مرتبه چرخ می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی مواد اصلی فلافل:
در این مرحله نخود ما حالت پوره ای، غلیط و بافت نرم لطیفی دارد. نخود را داخل ظرف مناسبی ریخته و نمک، فلفل، پودر گشنیز، پودر زیره و تخم مرغ را اضافه کرده و چند دقیقه کاملا ورز می دهیم. در صورت اینکه دیدید مواد انسجام کافی را ندارد از آرد نخودچی هم استفاده کنید. حالا مواد فلافل آماده است.
مرحله چهارم طبخ فلافل اهوازی:
در این مرحله باید داخل یک قابلمه گود و کوچک روغن بریزیم و اجازه دهیم تا گرم شود. حالا توپک هایی از مواد فلافل درست می کنیم نهایتا اندازه یک گردو و داخل روغن گرم شده سرخ می کنیم تا کاملا پخته شود. جهت اطمینان از پخت کامل فلافل می توانید میان آن را مانند تصویر حفره ای ایجاد کنید و بعد داخل روغن بیندازید و پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی را پس دهد. حالا می توانید در کنار گوجه، خیارشور و نان تازه از طعم این غذا لذت ببرید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های تهیه فلافل اهوازی اصل
برای داشتن فلافلی پوک تر در صورت تمایل می توانید از نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.
در کشور سوریه بعد از حالت دادن خمیر فلافل در دست آن را در کنجد می غلطانند بعد در روغن سرخ می کنند این کار فلافل را خوشمزه و ترد تر می کند.
رمز داشتن فلافلی نرم و لذیذ این هست که زمان خیس کردن نخود را آنقدر ادامه دهید تا نخود بین دو انگشت که فشرده میشود حالت نیم پز شدن داشته باشد.
نان باگت یا نان ساندویچی یک نوع نان پر طرفدار در کل دنیا به حساب می آید که اصالتی فرانسوی دارد و یکی از نشانه های تمدن در فرانسه می باشد که در 1898 یکی از رکن های اصلی صبحانه به حساب می آمده. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان باگت فرانسوی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای نان باگت خانگی
آرد 4 لیوان
شیر 1 لیوان
آب 1/2 لیوان
کره نرم شده 1/4 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1/5 قاشق چایخوری
خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
دستور پخت نان باگت [ساندویچی] خانگی اصل فرانسه
1. طرز تهیه نان ساندویچی خانگی اصل فرانسه
مرحله اول آماده سازی خمیر نان باگت: داخل قابلمه مناسبی شیر، آب و کره را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا گرم شوند. سپس از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.
2. مرحله دوم: افزودن آرد
در ظرفی دیگر 1/2 لیوان آرد را ریخته و با خمیر مایه، شکر و نمک مخلوط می کنیم و شیر را به آرامی افزوده و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا گلوله نشود.
3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
حالا تخم مرغ را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم در نهایت باقی مانده آرد را هم افزوده و ورز می دهیم تا مواد یکدست شود تا جایی که خمیر دیگر به دستمان نچسبد.
4. مرحله چهارم: ورز دادن خمیر
خمیر را حدودا 8 تا 10 دقیقه خوب ورز می دهیم و بعد از آن داخل کاسه گذاشته درب آن را می گذاریم و 15 دقیقه استراحت می دهیم.
5. مرحله پنجم: شکل دادن به خمیر
میز کار را کمی آرد پاشی می کنیم و بعد خمیر را روی آرد گذاشته و با یک کاتر به 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا هر تکه از خمیر را به شکل استوانه های در آورده و داخل سینی پخت که چرب شده است بچینید.
6. مرحله ششم: استراحت دوم خمیر
حالا روی خمیر ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و 2 ساعت زمان دهید تا کاملا حجم آنها دو برابر شود.
7. مرحله آخر: پخت نان باگت
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه داغ کنید، سپس سینی را داخل فر گذاشته و به مدت 12 تا 15 دقیقه زمان می برد تا نان کاملا پخته شود. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان ساندویچی خانگی
مراحل استراحت خمیر را طبق دستور رعایت کنید.
آرد استفاده شده برای این نان حتما آرد سفید الک شده باشد.
بعد از پخت نان را با پارچه نخی تمیزی بپوشانید تا خشک نشوند.
حلوا آرد برنج، یک از دسر های اصیل ایرانی است. حلوا با انواع آرد و شیره های متفاوتی طبخ می شود. حلوا یکی از گزینه های اصلی پذیرایی در مراسم مذهبی و یا ختم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه حلوای آرد برنج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای حلوا با آرد برنج
آرد برنج 2 لیوان
شکر 2 لیوان
آب 2 لیوان
گلاب 1 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
زعفران دم شده 5 قاشق غذا خوری
دستور پخت حلوا با آرد برنج خوشمزه زعفرانی و مجلسی
1. طرز تهیه حلوای آرد برنج زعفرانی
مرحله اول آماده سازی شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا ذرات شکر داخل آب حل شود.
2. مرحله دوم: افزودن گلاب و زعفران
حالا گلاب و زعفران را به شربت افزوده و کمی که قوام گرفت از روی حرارت برمی داریم.
3. مرحله سوم: تفت دادن آرد
قابلمه مناسبی روی حرارت بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا ذوب شود، حالا که روغن که خوب گرم شد آرد برنج را افزوده و خوب مخلوط کنید تا آرد کاملا تفت بخورد و عطر آرد به مشام برسد.
4. مرحله چهارم: افزودن شهد
حالا شهد آماده شده را به تدریج به آرد افزوده و به سرعت مخلوط کنید تا آرد شهد را جذب کند و انسجام پیدا کرده و در کنار قابلمه خوب جمع شود.
5. مرحله آخر: سرو حلوا با آرد برنج
حلوای آماده شده را داخل ظرف زیبایی ریخته تزئین کنید و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوا با آرد برنج مجلسی زعفرانی
بهتر است برای تهیه حلوا آرد برنج از آرد برنج با کیفیت و یا خانگی استفاده کنید.
این حلوا باید رنگی زعفرانی داشته باشد.
این حلوا بسیار لطیف است.
برای تهیه با تعداد بالا تر مواد را چند برابر کنید.
همراه شما عزیزان هستیم با یک غذای ساده اما به سبک جدید … کوکو سیب زمینی پنیری همان کوکو سیب زمینی ساده است که با اضافه کردن پنیر طعم جدیدی به این غذا داده است. همراه ما باشید برای طرز تهیه کوکوسیب زمینی پنیری خوشمزه و آسان بدون فر.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری
سیب زمینی
3 عدد
تخم مرغ
1 عدد
نمک فلفل زردچوبه
به میزان لازم
پنیر پیتزا یا ورقه ای
1 بسته یا 200 گرم
روغن مایع
به میزان لازم
آب
به میزان لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری بدون فر
مرحله اول: سیب زمینی
سیب زمینی ها را بشوئید و در یک قابلمه به همراه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا 30 دقیقه زمان دهید برای پخت سیب زمینی ها. سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و پوره کنید.
مرحله دوم: تخم مرغ
تخم مرغ را در سیب زمینی ها بشکنید و به همراه ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا سیب زمینی یکدست شود.
مرحله سوم: پنیر
به اندازه یک نارنگی از سیب زمینی برداشته و از پنیر بر روی سیب زمینی بگذارید و سیب زمینی را جمع کنید و در دست دوباره پهن کنید. به همین ترتیب سیب زمینی ها را آماده کنید.
مرحله چهارم: کوکو سیب زمینی پنیری
کوکو سیب زمینی پنیری ها را در تابه با روغن داغ سرخ کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه نان ساندویچی و یا پلو نوش جان فرمائید.
نکات تکمیل کننده در تهیه کوکو سیب زمینی پنیری
می توانید سیب زمینی خام را با پیاز خام رنده کنید و در آخر به همراه پنیر ورقه ای سرو کنید.
می توانید سیب زمینی آبپز شده و پنیری را بعد از گلوله کردن در پودر سوخاری بغلطانید.
می توانید برای اینکه خیلی روغن مصرف نشود از یک ظرف کوچک نیز استفاده کنید.
در تهیه کوکو سیب زمینی می توانید به صورت دلخواه از جعفری نیز استفاده کنید.
می توانید از زرشک در لای کوکو سیب زمینی استفاده کنید.
می توانید از هر نوع پنیری در تهیه کوکو سیب زمینی نیز استفاده کنید.
می توانید بعد از آماده سازی کوکو سیب زمینی را در یخچال استراحت دهید و سپس سرخ کنید.
